Gotować każdy może, jeden lepiej, drugi trochę gorzej. Witold Wesołowski, szef kuchni restauracji VNS w Gdańsku Wrzeszczu potrawy przygotowuje zdecydowanie po mistrzowsku.
Choć styczniowe wieczory nie należą do najprzyjemniejszych, to jednak restauracja Cyrano et Roxane w Sopocie zadbała o to, by zabrać swoich gości w niezwykłą podróż, na południe Francji.
Pierwsze przychodzące na myśl „okoliczności przyrody” dla picia piwa to: lato, słońce, upał i ochłoda płynąca z dobrze schłodzonego złotego trunku, najlepiej z delikatnie przymrożonej szklanki, czy kufla.
Pokrojone śledzie popieprzcie. W misce wyłóżcie kolejno: śledzie, cebulę, pomidory i tak na przemian, zakończcie pomidorami, zalejcie wszystko oliwą po pomidorach, na pół z oliwą z oliwek.
Śledzia wymoczcie w wodzie (2-3 h). Z pumpernikla wykrójcie kanapeczki.
W kalendarzu kulinarnym styczeń i luty wydaje się dość zgrzebny. Pozornie. Sezonowe korzeniowe warzywa - seler, buraki, pietruszka, pasternak - są pełne smaku, sycące, o wielkim i niedocenianym potencjale.
Młody, zdolny, z głową pełną pomysłów.
Bennett Cerf, humorysta i jedna z legendarnych postaci amerykańskiej telewizji powiedział kiedyś, że „Dobre maniery to hałas, którego nie robisz jedząc zupę”.
Gotuje, bo… lubi! Dariusz Mikołajczak, szef kuchni restauracji Hotelu Elbląg ceni tradycję i prawdziwe polskie smaki.