Kasztany upieczcie w piekarniku rozgrzanym do 200'C. Najpierw ponacinajcie je ostrym nożem w znak krzyża. Pieczcie 20-25 minut, aż skórka zacznie pękać. Po ostudzeniu obierzcie je, odstawcie.

Temperaturę pieca zmniejszcie do 180'C. Główki czosnku obierzcie z wierzchniej skórki, odetnijcie 1, 5 cm z góry. Każdą główkę wyłóżcie na kawałku foli aluminiowej, skropcie je oliwą, zawińcie i wstawcie do pieca na 45 minut, wyjmijcie do ostudzenia, następnie z każdego ząbka wyciśnijcie miąższ do miseczki.

Na głębokiej patelni rozgrzejcie łyżkę oliwy, wrzućcie cebulę i ją podsmażcie. Dodajcie upieczony czosnek, płatki chilli i kasztany, wymieszajcie i smażcie chwilę. Dodajcie pokrojonego ziemniaka, tymianek i zalejcie wszystko wywarem. Gotujcie ok. 15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Zdejmijcie z ognia, zmiksujcie na gładką masę, dodajcie śmietanę, wymieszajcie. Wstawcie na ogień, posólcie i popieprzcie jeśli trzeba. Podawajcie z grzankami, chrupiącą szynką i płatkami chili. Smacznego!

Składniki:

• 200 g upieczonych kasztanów jadalnych (poniżej przepis)

• 4 główki upieczonego czosnku (poniżej przepis)

• 1 cebula, posiekana

• 1 średni ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę

• 1/4 łyżeczki płatków chilli (opcjonalnie)

• 1/4 łyżeczki suszonego tymianku

• 900-1000 ml wywaru warzywnego

• 150 ml, śmietany 30%

• sól, pieprz

• oliwa

Do podania:

• grzanki czosnkowo-tymiankowe

• kilka plastrów usmażonej szynki długo dojrzewającej

• płatki chilli (opcjonalnie)

• kleks śmietany

• listki świeżego tymianku