Ośmiornice oczyścić i gotować do miękkości przez około 45 min w wodzie z anyżem, liściem laurowym i zielem angielskim
Warzywa obrać, umyć i pokroić - marchew i pietruszkę w julienne, cebulę w drobną kostkę, a czosnek i chilli w cienkie plasterki.
Kreple, donuty, pączki. Różne są nazwy tego kulistego przysmaku z nadzieniem, wysmażonego na brązowy kolor i okraszonego cukrem pudrem lub lukrem.
Trwający od wielu miesięcy lockdown branży, utrzymująca się niepewność o przyszłość i brak jednoznacznych deklaracji pomocowych od państwa – aktualna sytuacja gastronomii nie należy do różowych.
Do około 2 litrów zimnej wody wrzucamy kości, włoszczyznę, opaloną na ogniu cebulę i robimy wywar. Po około 2 godzinach wolego gotowania odcedzamy, a kości obieramy z mięsa i drobno kroimy
Przyprawy mieszamy razem. Następnie marynujemy mięso i wkładamy na 2 godziny do lodówki. Po zamarynowaniu przekładamy żeberka do pojemnika i szczelnie przykrywamy folią aluminiową lub przykrywką.
Kotlety z kryla, chłodnik z wina z ryżem, tweebaki, miętusy w sosie ze słoniny, masło sardelowe, zupa chlebowa, no i oczywiście Goldwasser – tak wyglądał stół grodu nad Motławą stulecia temu.
Borowika myjemy, gotujemy 10 minut, cedzimy i siekamy. Redukujemy wodę o 50%. Szalotkę z czosnkiem szklimy na smalcu i dodajemy posiekaną kapustę
Najpierw wyrabiamy ciasto, łącząc ze sobą wszystkie składniki. W momencie, gdy zyska odpowiednią konsystencję, rozwałkowujemy na grubość 2-3 mm i wycinamy kółka ringiem lub szklanką.
Dobry, tradycyjny chleb z prostym przepisem, bez dodatków konserwantów oraz z idealnym smakiem i chrupkością skórki.