Ku przestrodze taki podtytuł nosił pierwszy artykuł z naszego nowego cyklu Historie Kuchenne.
Jego nazwisko kojarzy się ze słowem „klasa” i jest to nieprzypadkowe skojarzenie. Michał Klasicki, szef kuchni restauracji Rucola w Sopocie o smakach i zapachach wie wszystko.
Tatar z polędwicy wołowej z kaparami i anchois, zupa pomidorowa z imbirem, śledź macerowany w oleju lnianym, czy tradycyjna polska kaczka z kluseczkami i modra kapustą.
Masło pokrójcie w drobną kostkę i wrzućcie do miski robota kuchennego. Dodajcie cukier, mąkę i skórkę z cytryny. Miksujcie przez chwilę. Dodajcie żółtko i wodę.
W małym malakserze rozdrobnijcie ciastka, a następnie pistacje. Żółtko ubijcie z cukrem.
W połowie przyszłego miesiąca, pomiędzy 11 a 17 maja, odbędzie się Restaurant Week, czyli ogólnopolskie święto gastronomii, w którym weźmie udział 120 najlepszych restauracji w polskich miastach.
Czy warto otwierać nową restaurację w Trójmieście? Na co należy uważać w branży gastronomicznej? Jak znaleźć dobrego szefa kuchni?
Młody, charyzmatyczny i pełen pasji szef kuchni z prawie dziesięcioletnim doświadczeniem. Łukasz Moroz gotował w najbardziej prestiżowych miejscach w Trójmieście.
Sushi po japońsku, wbrew temu, co mogłoby się wydawać, nie oznacza „surowej ryby”, a „kwaśny ryż”. Nazwa potrawy odnosi się bowiem do jej składnika - ryżu skropionego octem z cukrem i sosem.
Kulinarna mapa Trójmiasta została wzbogacona o kolejne smakowite miejsce. Zostało ono stworzone dla wszystkich tych, którzy poszukują wyrazistych smaków, a z takich przecież słynie kuchnia meksykańska.