Składniki (4 porcje):

• 0,5 l mleka kokosowego
• 2 łyżki pasty z zielonego curry
• 200 ml bulionu z warzyw
• Sos sojowy do smaku
• Chilli do smaku
• Sezam do posypania 
• 100 g fasolki szparagowej zielonej
• 100 g brokuła
• 100 g groszku zielonego
• 100 g ugotowanej ciecierzycy
• 100 g zielonej cukinii
• 50 g selera naciowego
• 100 g mieszanki grzybów 
• (pieczarka, boczniak, shimeji, enoki, mun)
• Kilka ząbków czosnku
• 1 szt. limonki
• 1 szt. dymki
• Garść liści szpinaku
• Garść sałaty rzymskiej
• Łyżka oleju kokosowego do smażenia
• Prażone orzeszki ziemne kruszone / do posypania

Przygotowanie:

Limonkę wyparzyć, wyszorować i otrzeć zieloną skórkę. Selera obrać, a inne warzywa dokładnie umyć. Sałaty należy porwać, a groszek, fasolkę, selera i brokuła zblanszować. Następnie rozgrzać olej kokosowy i lekko podsmażyć na nim czosnek. Gdy się już lekko zarumieni, dodać na patelnię warzywa i ciecierzycę oraz pastę curry. Po chwili dolać do warzyw mleko kokosowe i bulion, a następnie wrzucić grzyby, posiekaną dymkę, kolendrę i otartą skórkę limonki. Na koniec skropić wszystko sokiem z limonki, posypać sezamem oraz orzeszkami i gotowe!