Składniki:

• gęś 100g,
• kapusta kiszona 50g,
• kasza pęczak 15g,
• czosnek 5g,
• cebula 10g, masło 20g,
• koncentrat buraczany 50g,
• borowik 5g,
• czerwona cebula 10g,
• czerwone wino 50g,
• masło 5g,
• miód 2g,
• mąka 100g,
• mini marchew 50g,
• ocet balsamiczny 50g,
• agar 1g 

Przygotowanie:

Do ciasta na pierogi dodajemy koncentrat buraczany. Z gęsi, kapusty, borowika i kaszy robimy farsz. Cienko rozwałkowane ciasto nadziewamy farszem. Czerwoną cebulę kroimy w piórka i dusimy z czerwonym winem i miodem, do uzyskania konfitury. Pierogi gotujemy i podsmażamy na maśle, następnie podajemy je z mini pieczoną marchewką i kawiorem z octu balsamicznego.