Składniki

1. Udko z królika 1 szt.
2. Marchew baby 80g
3. Imbir 10g
4. Śmietana 34% 100ml
5. Por (białe części) 80g
6. Kasza jaglana 100g
7. Masło 30g
8. Burak - 1 szt.
9. Sól, pieprz, tymianek- do smaku
10. Miód pszczeli- mała łyżeczka

Czas przygotowania: 1h

Sposób przygotowania

Udko z królika przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Obsmażyć z dwóch stron, następnie piec w temp. 140 0C przez 1h. Kaszę jaglaną ugotować w osolonej wodzie- stosunek ½ (jedna miarka kaszy, dwie miarki wody).

Marchew poddusić z imbirem na maśle. Gdy zmięknie dodać miód pszczeli i odrobinę soli do smaku. Ugotować buraka i pokroić w cienkie plastry. Ułożyć na talerzu przed samym wydaniem.

Białe części pora podsmażyć na maśle, dodać śmietanę oraz sól i pieprz. Lekko mieszając utworzy się gęsty sos. Miękkiego pora układamy na burakach.

Po upieczeniu królika układamy go na kompozycję z warzyw wraz z ugotowaną kaszą jaglaną. Delikatnie dodajemy utworzony wcześniej sos. Całość dekorujemy pomidorkiem cherry i gałązką rozmarynu.

poleca Robert Tomaszewski
Smacznego !!!