Składniki:

• Comber jagnięcy 180 g 
• Ziemniak 120 g 
• Włoski ser 50 g 
• Włoska kapusta 100 g 
• Bekon 30 g 
• Jabłko 50 g 
• Masło 40 g 
• Zielona pietruszka 20 g 
• Zielony groszek 20 g
• Mini marchewka 20 g 
• Sos cielęcy 80 g 
• Kalafior 80 g 
• Oliwa z oliwek 50 g 
• Masło 50 g
• Czosnek 2 g 
• Świeży tymianek 2 g 

Przygotowanie:

Comber marynujemy w oliwie z oliwek z czosnkiem, a następnie smażymy na maśle z oliwą. Odkładamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni, żeby odpoczął. W międzyczasie przygotowujemy krokiet: ziemniaki kroimy w plastry, doprawiamy do smaku solą i papryką, układamy na pergaminie jak rybie łuski, posypujemy włoskim serem i pieczemy 15 -20 minut w 180 stopniach. Następnie zawijamy w krokiet podsmażony boczek, kapustę i jabłko. Zrolowane ziemniaki wykładamy na talerz, dodajemy ciemny sos cielęcy, groszek z masłem, palony kalafior, układamy comber i całość posypujemy pudrem z pietruszki.