Talizmany zaklęte w przystawkach

Pierwsze z nich to sześć artystycznych przystawek, dla których punktem odniesienia były prace Alicji Domańskiej „Talisman Series”.

- To cykl, który miał swoją premierę w zeszłym roku w Cannes – talizmany, malarskie rzeźbiarstwo inspirowane planetami, księżycem, wpływem wszechświata na nasze życie - zapowiadała Alicja Domańska. – „Sztuka Wielu Twarzy” to coś świeżego na polskim rynku – nowa formuła, która łączy sztukę, artystów, kulinaria i różne doświadczenia. To podejście jest mi bardzo bliskie.

I tak na gości czekały obrazowo przedstawione kulinarne artefakty, takie jak: „Z płócien morskiej głębi”: jedwabisty filet podany ze skarbami oceanu, lekko muśnięty solą i światłem cytrusów; „Perła z fal”: gest minimalizmu, który mówi szeptem, podany w duecie z drobnymi perełkami słonego luksusu; czy „Smukłe akordy kraba”: misternie ułożone, lekkie i sprężyste, niczym akwarela na chłodnej porcelanie. Niemniej barwnie przedstawiały się: „Ciemnorubinowa klasyka z pastwisk”: czyli dojrzewająca kruchość mięsa i rozgrzana patyna ognia, podkreślona naturalnym sokiem; „Leśny tryptyk”: żywiczne igliwie i mięso z głuszy, skomponowane wokół aromatu ogniska; czy „Cytrusowy szkic świeżości”: surowe płatki małży św. Jakuba delikatne w kwasowości, z nutą ziół. Nazwy na tyle poetyckie i sugestywne, że rozbudzały apetyt i ciekawość. Pozostało tylko przekonać się, czy obietnica zawarta w słowach miała swoje odzwierciedlenie w smaku. Pozytywne ożywienie gości pozwalało przypuszczać, że zabieg był udany.

Echo dwóch żywiołów

Aleksandra Józefów w swoich prezentowanych podczas „Sztuki Wielu Twarzy” pracach połączyła mieszankę akrylu z pyłem marmuru, tworząc organiczne formy zamknięte w kubikach.

- Cykl „Echo” opowiada o wychodzeniu poza ramy, a jednocześnie pokazuje, jak bardzo jesteśmy w nich uwięzieni. To przypomnienie, że życie toczy się tu i teraz – opowiadała Aleksandra Józefów. - Wiem, że, wychodząc do ludzi w miejscach, w których czują się swobodnie, można dać im zupełnie inne doświadczenie sztuki, to dlatego tutaj się znalazłam.

Dwa żywioły połączył także w jednym kadrze Rafał Kopicki w swoim daniu głównym: chuck roll z japońskiego Wagyu i surf & turf z langustą karaibską, estragonem i sosem holenderskim. Marmurkowe, japońskie mięso o jedwabistej strukturze i królewski skorupiak z ciepłych wód zostały dopieszczone emulsją z masła i żółtek, o ziołowym, estragonowym akcencie. Efekt to: siła i finezja, cisza i dźwięk - spotkanie, po którym zostaje długi, aksamitny kontrapunkt. Satysfakcja malująca się na twarzach gości była najlepszym dowodem na to, że ten kulinarny dialog został przyjęty z pełnym uznaniem.

Kulinarne impresje w szczytnym celu

Zwieńczeniem kulinarnych doznań była słodka galeria, a w niej kojące desery, które kusiły obietnicami takimi jak: „Biała, tropikalna fantazja”: kremowa głębia i delikatna świeżość; „Jesienne owoce pod kruchą chmurką”: ciepło domowego światła zamknięte w łyżce; czy „Aksamitna włoska cisza”: śmietankowa, ledwie drżąca, z eleganckim finiszem. Wśród nich nie zabrakło również kompozycji skupionych na formie: „Chrupkie ptysie z koronkową skorupką”: w środku lekkość, na zewnątrz perfekcja rysunku; „Leśne formy na talerzu”: muśnięte jadalnym srebrem — subtelny błysk w półmroku; oraz „Kremowa interpretacja klasyki”: gładka, czysta linia, która zamyka wystawę w tonie nostalgii. Tej niezwykłej ekspozycji towarzyszyła nastrojowa muzyka na żywo w wykonaniu Trio Rafała Jackiewicza.

Całość wprawiła gości w doskonały humor, otwierając ich na ważny element programu, jakim była licytacja dzieł na rzecz Hospicjum im. Ks. Eugeniusza Dutkiewicza. Zebrane ponad 39 000 zł wesprze rozbudowę tej placówki.

- Sztuka nie kończy się na tym wieczorze. Nasi goście docenili wydarzenie oraz jakość jaką prezentujemy, od dań, przez sztukę, muzykę po inspirujące towarzyskie spotkanie – podsumowała współwłaścicielka True, Agnieszka Łangowska. – To dopiero początek - już teraz zapraszamy na nasze kolejne wydarzenie, 10 kwietnia, gdzie smak i estetyka ponownie stworzą wyjątkowy duet.