Siła na talerzu
Jak odżywianie kształtuje zdrowie, energię i długowieczność
Siła na talerzu
Jak odżywianie kształtuje zdrowie, energię i długowieczność
Każdy kęs ma znaczenie – to, co spożywamy na co dzień, wpływa na nasze zdrowie, samopoczucie i jakość życia. Odpowiednia dieta dostarcza niezbędnych składników odżywczych, wspiera odporność, poprawia koncentrację i może zapobiegać wielu chorobom cywilizacyjnym. Zdrowe odżywianie to nie tylko moda, ale realna inwestycja w przyszłość. Dr Agnieszka Kudanowska, doświadczona dietetyczka, w rozmowie z Prestiżem opowiada o roli świadomych wyborów żywieniowych, sygnałach, jakie wysyła organizm, oraz o tym, dlaczego regularne konsultacje dietetyczne mogą pomóc w osiągnięciu lepszego zdrowia i samopoczucia.
Internet dosłownie pęka w szwach od ilości tekstów na temat zdrowego żywienia. Dlaczego warto mimo to udać się do dietetyka i jak wybrać najlepszego specjalistę?
Tylko dietetyk potrafi przeprowadzić szczegółową analizę naszego stanu zdrowia, stylu życia i preferencji żywieniowych, co pozwoli na dokładne dopasowanie diety do indywidualnych potrzeb. Pomoże ustalić cele do osiągnięcia, opracuje plan żywieniowy, który uwzględni cele zdrowotne i nasze preferencje kulinarne, a to pomoże osiągnąć zamierzone rezultaty. Dostarczy też wiedzy na temat zdrowego odżywiania, pomoże uniknąć dietetycznych mitów i nauczy, jak świadomie wybierać produkty spożywcze. Dodatkowo będzie wspierał i motywował w procesie zmiany nawyków żywieniowych, co zwiększy szanse na trwałe efekty. Przy wyborze dietetyka warto upewnić się, że posiada odpowiednie kwalifikacje i doświadczenie, czyli skończone studia na kierunku dietetyka oraz czy ma certyfikaty potwierdzające wykształcenie. Warto sprawdzić, czy gabinet ma dobre zaplecze medyczne w postaci innych usług, czy to miejsce świadczące profesjonalnie usługi medyczne takie jak badania diagnostyczne, terapie, gabinety lekarskie. Opinie innych pacjentów również są pewną rekomendacją. Element dobrej komunikacji też ma znaczenie, komfort, otwartość, możliwość uzyskania odpowiedzi na pytania, swoboda rozmowy o swojej relacji z odżywianiem i problemach.
Czego możemy spodziewać się podczas wizyty? Jakie badania najczęściej pani zleca swoim pacjentom ?
Podczas pierwszej wizyty, która może trwać nawet ponad godzinę, przeprowadzam wywiad dotyczący stanu zdrowia, nawyków żywieniowych, stylu życia oraz preferencji kulinarnych. Pytam o powód wizyty w gabinecie, dotychczasowe próby zmiany diety i cele pacjenta.
Podczas wizyty analizujemy skład ciała metodą bioimpedancji, na profesjonalnym urządzeniu Tanita, która pozwala ocenić ilość tkanki tłuszczowej, tłuszczu trzewnego, masy mięśniowej oraz wody w organizmie, mierzymy też obwód talii i bioder, czasem łydki i przedramienia. Warto wziąć ze sobą ostatnie wyniki badań krwi i moczu oraz listę aktualnie przyjmowanych leków i suplementów. Pakiet badań czasem warto poszerzyć o badania związane z problemem, z którym pacjent przychodzi. Do bardzo pomocnych badań należą: morfologia krwi, profil tarczycowy, lipidogram, hemoglobina glikowana, poziom wit. D, kreatyna, eGFR lub ASPAT i ALAT. Można uznać je za standardowe i bardzo miarodajne informacje o stanie zdrowia naszego pacjenta.
Czy istnieje wspólny mianownik, by określić z jakimi dolegliwościami najczęściej zgłaszają się osoby do dietetyka?
Wielu osobom praca dietetyka kojarzy się wyłącznie z odchudzaniem. W praktyce wygląda to jednak inaczej. Pacjenci w gabinecie dietetycznym skarżą się na szereg dolegliwości związanych z pracą układu trawiennego, np. zespół jelita drażliwego, alergie i nietolerancje pokarmowe. Czasem potrzebują porady na temat odżywiania podczas choroby nowotworowej. Otyłość i nadwaga oczywiście pojawiają się często wśród schorzeń, ale trzeba szukać ich przyczyny i zająć się jej źródłem, np. cukrzycą, przewlekłym stresem, czy stłuszczeniem wątroby. Nie ma oczywistych odpowiedzi - każdy pacjent jest inny i przychodzi ze swoim problemem, dlatego zawsze trzeba spojrzeć na niego indywidualnie i biorąc pod uwagę wszystkie informacje zebrane podczas wywiadu, spojrzeć na niego holistycznie, a następnie zdecydować, jak mu pomóc.
Często zdarza się, że mimo prawidłowych wyników badań często odczuwamy, że coś jest nie tak. Jakie sygnały ostrzegawcze wysyłane przez organizm powinny nas zaniepokoić?
Jednym z takich objawów są wahania masy ciała, przyrosty lub spadki bez wyraźnej przyczyny. Mogą one być sygnałem problemów hormonalnych, np. chorób tarczycy. Innym przykładem mogą być problemy ze zdrowiem naszej skóry, zmiany trądzikowe, egzemy, atopie - te schorzenia też wiążą się z zaburzoną gospodarką hormonalną, ale też ze zdrowiem jelit i alergiami lub nietolerancjami pokarmowymi. Bóle głowy i migreny są często objawem nieodpowiedniego nawodnienia organizmu i braku składników mineralnych. Czasem okazuje się, że doświadczony dietetyk jest świetnym detektywem, jeśli chodzi o dolegliwości pacjentów, gdyż ich źródło jest w nadmiarze lub braku pewnych składników w naszej diecie.
Rozumiem, że dobrze zbilansowana dieta może pomóc łagodzić choroby autoimmunologiczne?
Bardzo ciekawe pytanie w kontekście poprzedniego. Przede wszystkim dieta może łagodzić stany zapalne w organizmie. Dieta przeciwzapalna, bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, obecne w orzechach, nasionach i tłustych rybach oraz antyoksydanty, obecne w owocach i warzywach, dieta bogata w błonnik, mogą bardzo pomóc. Przykładem takiej diety jest dieta śródziemnomorska. Eliminacja składników wywołujących reakcje ze strony organizmu również może znacząco poprawić samopoczucie a odpowiednie wsparcie pracy jelit, poprzez wzbogacenie naszego menu o probiotyki i prebiotyki, a więc kiszonki, jogurty, kefiry i błonnik, wspierają pracę mikrobioty jelitowej i pomagają w regulacji odpowiedzi immunologicznej.
