To właśnie tutaj oficjalnie rozpoczęto sześciotygodniowe święto współczesnej gastronomii, które potrwa od 1 lipca do 13 sierpnia. W wydarzeniu inauguracyjnym udział wzięli przedstawiciele mediów, influencerzy oraz gospodarze restauracji, którzy wspólnie zaprosili gości do odkrywania świata fine diningu.

Fine dining od dawna przestał być wyłącznie opowieścią o wyjątkowych produktach i perfekcyjnie przygotowanych daniach. To całościowe doświadczenie, w którym równie ważne są przestrzeń, obsługa, atmosfera i emocje.

– Fine dining opiera się nie tylko na samym jedzeniu, ale na tym wszystkim, co nas otacza. To również wnętrze, obsługa, napoje i serce, które tworzy całe doświadczenie – mówił podczas inauguracji Robert Sęk, City Manager FineDiningWeek®. – Festiwal ma także przybliżać sztukę restauracyjną i przełamywać bariery, ponieważ wielu gości wciąż uważa fine dining za coś niedostępnego.

Wieloryb – miejsce stworzone z myślą o doświadczeniu

Sopocka restauracja Wieloryb działa od niespełna roku, ale od początku konsekwentnie buduje swoją pozycję jako miejsce, w którym spotykają się jakość, elegancja i swobodna atmosfera. Twórcy restauracji podkreślają, że ich celem nie było stworzenie wyłącznie lokalu gastronomicznego, ale przestrzeni, do której chce się wracać zarówno na wyjątkową kolację, jak i niezobowiązujące spotkanie. Na czas festiwalu Wieloryb przygotował dwa autorskie menu degustacyjne, które pokazują różne oblicza współczesnej kuchni. Pierwsza propozycja rozpoczyna się tatarem wołowym z lubczykiem i wiosenną sałatką. Następnie goście mogą spróbować żurku z jajkiem poché, purée ziemniaczanym, chrzanem i chipsami z prosciutto. Kolejnym etapem jest kremowe risotto ze szparagami oraz olejem z nasturcji, a całość prowadzi do głównego dania - piersi z kaczki z sosem BBQ i kurkami. Finałem tej kompozycji jest lekki, orzeźwiający deser, czyli sorbet z ogórka z dodatkiem ginu, maliny, jogurtu i rozmarynu. Druga wersja menu została przygotowana z myślą o miłośnikach ryb i owoców morza. Rozpoczyna ją tatar z tuńczyka z yuzu i trybulą. Następnie pojawia się klasyczna bouillabaisse z krewetką i konfitowanym pomidorem, risotto szparagowe oraz pstrąg podawany z cassoulet z groszku i cukinii w sosie beurre blanc. Również tutaj kolację zamyka autorski sorbet z ogórka. Każde menu rozpoczyna amuse-bouche, niewielkiej, autorskiej propozycji przygotowanej przez szefa kuchni, która zapowiada dalszą kulinarną podróż.

Smak, atmosfera i detale

FineDiningWeek pokazuje, że wyjątkowa kuchnia jest tylko jednym z elementów większej historii. Na pełne doświadczenie składają się także wnętrze restauracji, profesjonalny serwis oraz odpowiednio dobrane dodatki. Podczas festiwalu goście otrzymują również specjalny prezent od partnerów wydarzenia, do wyboru kieliszek wina Torres lub bezalkoholowy Cherry Spritz przygotowany na bazie Kinley Cherry Pepper. FineDiningWeek daje możliwość odwiedzenia najlepszych restauracji i spróbowania ich autorskich propozycji w wyjątkowych cenach. W wybranych restauracjach dostępne jest menu składające się z 3 dań oraz amuse-bouche w cenie 99 zł (plus opłata serwisowa). W większości lokali można wybrać również rozszerzoną wersję – 5 dań oraz amuse-bouche za 199 zł (plus opłata serwisowa).

Tegoroczna edycja potrwa do 13 sierpnia i obejmuje ponad 100 restauracji z ośmiu regionów Polski, w tym dziewięć miejsc z Trójmiasta.

FineDiningWeek® zachęca, aby spojrzeć na fine dining inaczej, nie jako doświadczenie zarezerwowane wyłącznie na wyjątkowe okazje, ale jako możliwość poznania nowych smaków, odwiedzenia miejsc, których być może wcześniej nie wybieraliśmy i spędzenia czasu przy stole, gdzie każdy detal ma znaczenie.