Truflowa uczta w Pescatore

Jeśli mieliście kiedyś okazję próbować najprawdziwsze trufle to z pewnością wiecie, dlaczego są one tak drogie. My mieliśmy taką okazję podczas Festiwalu Trufli zorganizowanego przez restaurację Pescatore w Mera Spa Hotel w Sopocie. 


Max Radke

Szef kuchni Vittorio di Sora nie rzucał słów na wiatr zapowiadając, że będzie to kulinarna uczta. Jego kulinarna fantazja, wyczucie smaków i właściwy dobór kompozycji są naprawdę imponujące. Dzięki świeżym truflom zwykły krem ziemniaczany nabrał smaku wyjątkowego. Podobnie tatar z wołowiny podany ze smażonym jajkiem i truflami. Podniebienie przyjemnie zareagowało również na burattę – to kremowa mozzarella podana z frytkami z polenty i trufli z dressingiem ze świeżych pomidorów – oraz na buraczkowe gnocchi w sosie z parmezanu i świeżych trufli.

Ale to, co najlepsze miało dopiero nastąpić – danie główne, czyli kotlety jagnięce podane z puree z wędzonego bakłażanu i z truflami. Była to pierwsza edycja Festiwalu Trufli, kolejne już niedługo. A tymczasem już dzisiaj można rozkoszować się smakiem trufli w restauracji Pescatore zamawiając np. makaron pappardelle z domową kiełbasą i czarną truflą.  

31
04/2013

Jeden z najbardziej cenionych i rozchwytywanych muzyków sceny jazz - rockowej i improwizowanej. Niezwykle twórczy i piekielnie utalentowany lider zespołów Pink Freud i Wojtek Mazolewski Quintet. Współtwórca sceny yassowej.