Kaszubskie ceviche  z łososia marynowanego  w soku z ogórka kiszonego

Restauracja Polskie Smaki

 


prestiz

Składniki:

  • Filet z łososia 600 gr
  • Sok z kiszonego ogórka 400ml
  • Sok z cytryny 100ml 
  • Świeży koper
  • Sól, pieprz do smaku 

Przygotowanie:

Łososia oczyszczamy z tłuszczu i skóry, myjemy pod bieżącą wodą, a następnie osuszamy. Kroimy w cienkie plasterki ok. 4 mm, delikatnie doprawiamy solą i pieprzem i układamy w naczyniu przekładając świeżymi gałązkami kopru. Następnie łączymy sok z kiszonych ogórków i cytryny i zalewamy łososia. Ważne, aby temperatura marynaty wynosiła 4°C. Pozostawiamy go na 15-20 min. Po tym czasie wyjmujemy z marynaty, odsączamy i serwujemy. Dekorujemy nowalijkami, kiszonymi rzodkiewkami i gałązkami koperku. Dodatkowo, chcąc podkreślić smak łososia, należy skropić go olejem rzepakowym tłoczonym na zimno. Smacznego!

114
03/2020

Jej muzyczna kariera to wybuchowa mieszanka zdobytej wiedzy, talentu, uporu, szczęścia, spotkanych ludzi we właściwym miejscu i właściwym czasie, a także serii przypadków.