Gołąbki z gęsiny we włoskiej kapuście

PRZEMYSŁAW LANGOWSKI – RESTAURACJA MAGIEL HOTELU ALMOND


prestiz

Składniki:

  • Gęsina 150 g 
  • Kasza pęczak 50 g 
  • Buraki 150 g 
  • Marchewka 100 g 
  • Sos biały śmietanowy 100 ml 
  • Oliwa 50 ml 

Przygotowanie:

oczyszczamy gęsinę, następnie mielimy i dodajemy kaszę. Sparzamy włoską kapustę i zawijamy jak tradycyjne gołąbki. Gotujemy w bulionie 40 minut. Buraki zalewamy olejem, dodajemy czosnek, tymianek i konfitujemy. Marchewkę dusimy w maśle. Gołąbki podajemy w białym tymiankowym sosie i skraplamy oliwą.

102
03/2019

Niespełna pięć lat temu stał na życiowym rozdrożu i zastanawiał się, czy zawodowa droga, którą obrał jest właściwa.